Seit 1806 wird am Betrieb aktiv ein Brennrecht ausgeübt. Mit diesem Brennrecht können jährlich bis zu 300 l reiner Alkohol gebrannt werden. Das Obst hierfür stammt größtenteils von den über 100 hofeigenen Streuobstbäumen. Für spezielle sortenreine Schnäpse wie den Williams Christ Birnenbrand werden die Früchte vom Bodensee zugekauft. 1994 wurde eine moderne neue Brennanlage im Brennereigebäude installiert. Mit dieser kann der Schnaps mit nur einem Brenngang fertig gebrannt werden. Die Brennblase wird indirekt befeuert.